Partes Quentes do Processo de Produção de Cerveja

Na chamada parte quente do processo de fabricação de cerveja, temos as seguintes etapas: Mosturação; Clarificação ou Filtração; Whirlpool. Vamos explicar a importância e o objetivo de cada processo.   MOSTURAÇÃO A fase de Mosturação é o primeiro processo da “parte quente”. Na mosturação os grãos do malte já moídos são misturados a água cervejeira […]

Moagem dos Maltes – Processo de Produção de Cerveja

Vamos falar sobre uma das primeiras etapas do processo produtivo da Cerveja, que é a MOAGEM DOS MALTES.  Existem alguns tipos de moinho para essa finalidade, mas o mais utilizado, é o Moinho de Rolos e os objetivos dessa etapa na fabricação de cerveja são:  ❎ Romper adequadamente a casca do grão para que ela […]

Produção de Cerveja e suas Etapas

Fazer cerveja sem dúvida é uma arte, exige muita paciência, dedicação e concentração, para que não ocorra nenhum problema nas etapas do processo de fabricação. Todo o cuidado e zelo do cervejeiro se faz necessário para que ele consiga chegar no resultado esperado da sua receita e para que a cerveja não tenha nenhum defeito […]

Nossa História por Fernanda Marin

Quem anda pelo mundo cervejeiro já ouviu falar muito da panelinha ao panelão. E foi exatamente assim que aconteceu com o mestre cervejeiro Alexandre Xerxenevsky. Alexandre começou a fazer cerveja em casa no ano de 2010. Em um concurso de cervejeiro caseiro em 2011 ganhou a medalha de ouro com um estilo de cerveja que […]